Vida Sana

Aceite de coco virgen, beneficios para la salud y para cocinar

aceite de coco

El aceite de coco virgen se suele asociar con productos de belleza, pero en zonas como Asia, desde hace mucho tiempo es parte de su base culinaria.

Sin embargo, aunque el aceite que más usemos sea el aceite de girasol o aceite de oliva en sus diferentes variedades, virgen o virgen extra, debemos saber que son muchos los aportes y los beneficios que tiene el uso del aceite de coco virgen en la cocina.

A diferencia de otros aceites, el aceite de coco virgen es una grasa saludable. Se solidifica a temperaturas bajas y se licua con el calor, a partir de los 25 grados de temperatura. Además este aceite es de origen 100% vegetal, y si es de buena calidad, no va a contener ningún otro ingrediente añadido.

Beneficios para la salud del aceite de coco virgen

Este aceite es una alternativa muy saludable con respecto a otros alimentos que son ricos en grasas, ya que gracias a sus sus propiedades antioxidantes, anticolesterol y estimuladoras del metabolismo nos ayuda a mejorar nuestro organismo.

Ácido láurico
El aceite de coco virgen contiene un ácido graso, ácido láurico, que permite un metabolismo diferente, ya que cuando consumimos sus grasas, estas van directamente a la sangre, y desde ahí pasan a los tejidos trasformándose en energía, y evitando que se almacenen en forma de grasa.

Estas propiedades del aceite de coco virgen evita que suban los niveles de colesterol beneficiando la salud cardiovascular.El tipo de grasa que contiene este aceite es riquísima, y sólo se puede comparar a la de la leche materna. En la alimentación de los bebés, este tipo de grasas son muy necesarias a partir de los seis meses, con o sin lactancia materna. Por eso se recomienda introducir grasas como el aceite de coco virgen o el aceite de oliva virgen de primera prensada en las primeras verduras que damos a los bebés, ya que los bebés necesitan muchas grasas de este tipo para crecer.

Beneficios en la cocina

Una de las ventajas que ofrece el aceite de coco virgen con respecto a otros aceites es que no se vuelve tóxico cuando lo usamos para cocinar a altas temperaturas, y además mantiene sus propiedades. Sólo ocurre esto con el aceite de oliva, además del aceite de coco. De modo que es una alternativa muy saludable para las frituras al aceite de girasol, bastante más común, eso sí, siempre y cuando no sea necesaria una gran cantidad de aceite. Además los alimentos absorben menos grasa cuando son fritos con aceite de coco.

De hecho, el aceite de girasol o lino es recomendable para usar en ensaladas, pero no son nada recomendables para las frituras.

Aunque resulta más caro que otros aceites, también se puede usar durante más tiempo gracias a sus propiedades.

La cantidad diaria recomendada de este aceite son dos cucharadas soperas, pero se puede mezclar con el aceite de oliva, y usarlo como aderezo de ensaladas. Como puedes ver, este aceite es muy versátil.
En crudo, es muy buen sustituto de la salsas en los platos que contienen grandes cantidades de hidratos de carbono, como la pasta (espagueti, macarrones, etc)

Otra propiedad es su aroma, que resulta muy suave y le da un toque tropical a las comidas.

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