La vitamina B12 es fundamental para producir glóbulos rojos, por lo tanto un déficit de esta vitamina nos puede llevar a problemas de salud bastante severos.
Son varios los factores por los que se puede padecer anemia debido a la falta de vitamina B12;
Las dietas vegetarianas en las que no hay un seguimiento de un nutricionista para asegurarse que la alimentación es equilibrada.
Otro motivo es una alimentación deficiente de los bebés, así como la desnutrición durante el embarazo.
Se pueden sufrir problemas que lleven a dificultar al organismo la absorción de vitamina B12, algunos de estos son la Enfermedad de Crhon, infecciones de tenia o enfermedad celiaca.
¿Qué es la anemia?
La anemia es una enfermedad por la cual el cuerpo no tiene un número suficiente de glóbulos rojos sanos, y esto es grave, pues son los glóbulos rojos los que suministran el oxígeno necesario a los tejidos corporales.
Es la hemoglobina la encargada de transportar el oxígeno dentro de los glóbulos rojos
Síntomas de la anemia
Cuando la anemia que se padece es leve puede que no tenga ningún síntoma, pero si se va desarrollando poco a poco, los primeros síntomas son los siguientes,
Irritabilidad, cansancio continuado y sensación de debilidad, dificultades para concentrarse y dolores de cabeza.
Si la anemia empeora otros síntomas que se pueden padecer son;
Mareos, dificultad respiratoria, palidez, uñas quebradizas, color azul en la esclerótica. Hay ocasiones en las que quienes padecen la anemia tienen deseos de comer cosas no comestibles, y también hielo.
¿Qué hacer si mi hijo padece anemia?
Si se tiene la certeza de que su hijo/a padece anemia, lo primero que debe hacer es llevarle al médico, para que de esta manera confirme o deseche que los síntomas realmente pertenecen a la anemia.
Alimentos que contienen la vitamina B12
Los alimentos ricos en vitamina B12 ayudan a la formación de glóbulos rojos en la sangre, por ello, su consumo y que sean parte de la dieta habitual, evitará que se padezca anemia.
Hay diferentes fuentes de alimentos que nos aportan vitamina B12;
De origen animal, la vaca es un alimento muy rico en vitamina B12, y especialmente el hígado de vaca, en el que podemos encontrar entre 65 y 80 miligramos por cada 10 gramos.
El cerdo, y de nuevo, el hígado de cerdo, en el que la cantidad de vitamina B12 por cada 100 gramos es algo inferior al de vaca, 35 miligramos.
El cordero también contiene un alto contenido en vitamina B12, y más en concreto los riñones, donde se pueden encontrar 55 miligramos por cada 100 gramos.
La pechuga de pollo y el hígado de pollo también tienen un gran aporte de vitamina B12, en concreto 30 miligramos por cada 100 gramos en la pechuga y 39 de cada 100 gramos en el hígado.
Los huevos y alimentos lácteos también son grandes aportadores de vitamina B12, aunque en menor medida que los alimentos de origen animal.
En un huevo se pueden llegar a encontrar hasta 1,28 microgramos de vitamina B12.
En el caso de los láctos, en la leche nos encontramos que en una taza de leche hay hasta 1,1 miligramos, en el yogurt natural 1,28 miligramos (en un yogurt con 200 gramos).
Los quesos también contienen vitamina B12, y dependiendo del tipo de queso, el aporte puede ser desde los 0,95 microgramos a los 1,3.
Dentro de los pescados quien mayor cantidad de vitamina B12 nos aporta es el salmón, además de ser muy rico tanto en proteínas como omega 3, en 150 gramos hay 9 miligramos.
El atún también contiene una cantidad importante de vitamina B12, en 100 gramos nos encontramos con 2,7 miligramos.
Las sardinas tienen también un aporte muy alto de vitamina B12 además de omega 3, por cada 100 gramos nos aporta 8 miligramos.
Por último, los moluscos tienen un aporte comparable al de la carne de vaca, encontrándonos en el caso de las almejas hasta 97 miligramos en 100 gramos.
Los alimentos de origen vegetal que más vitamina B12 nos aporta son las algas, soja, germen de trigo y cereales, aportándonos estos últimos hasta 6,4 miligramos por cada 30 gramos.
