Parte la lombarda en juliana (tiras finas) y añádelo a la cebolla junto con las pasas, una vez pochada. Remueve
Añade el vino y deja a fuego medio 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el vinagre y renueve bien.
Pela las manzanas, quítales las semillas y pártelas en dados medianos, añádelo a la cazuela y deja cocer otros 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Puedes servir como primer plato o acompañado de arroz, pasta, hamburguesas, pechuga, etc.