Alfajores de maicena
- Ingredientes para la masa:
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ralladura de un limón
- 400 gr de maicena
- 200 gr de harina de fuerza
- ½ sobre de levadura royal
- Ingredientes para el relleno:
- 400 gr de dulce de leche
- Coco rallado
- En un bol mezclar la mantequilla a punto pomada con el azúcar
- Añadir a la masa los huevos uno a uno e integrar
- Poner la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar
- Mezclar las harinas y la levadura y tamizarlas poco a poco para integrarlas en la masa
- En la mesa enharinada poner la masa y hacer una masa tipo arenado húmedo en que vamos añadiendo e integrando las harinas tamizadas
- Una vez todo bien mezclado poner la masa en un plato tapada con un film transparente y poner en la nevera por una hora.
- Precalentar el horno a 180ºC sólo por abajo.
- Estirar la masa con un rodillo a un grosor de ½ cm
- Cortar las galletas con un cortador de 4cm de diámetro
- Colocar en la bandeja de horno con un papel de horno y hornear entre 10 y 12 minutos sin que se doren, han de quedar blancas.
- Dejar las galletas enfriar
- Con una cuchara rellanar las galletas con el dulce de leche al gusto. Con un cuchillo pintar los bordes con dulce de leche.
- Poner el coco rallado en un plato y hacer rodar los alfajores para que se pegue al dulce de leche
Calorias: 266 Grasas: 8 Carbohidratos: 40 Azúcar: 26 Sodio: 108 Proteína: 3
Recipe by Hijos y Alimentación at https://www.hijosyalimentacion.com/alfajores-de-maicena/
3.5.3226