Tomates rellenos de quinoa y bonito
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
- 4 tomates de tamaño medio-grande
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas y media de caldo de verduras
- tres latas de bonito al natural
- media cebolla roja
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- una cucharaditas de aceite de oliva virgen
- queso parmesano rayado para espolvorear
- Pon a cocer la quinoa en un cazo con el caldo de verdura.
- Vacía los tomates con una cuchara y guarda el relleno.
- Pica muy fino la cebolla y los pimientos.
- Rehoga en una sartén la cebolla, pimiento y lo resultante de vaciar los tomates. Pon un poco de sal
- Añade el bonito bien escurrido a la sartén y remueve bien.
- Añade la quinoa a la sartén y remueve bien.
- Rellena los tomates con ayuda de una cuchara.
- Espolvorea con parmesano rallado
- Hornea 30 minutos a 180ºC
Calorias: 422 Grasas: 9 Azúcar: 1 Sodio: 25 Proteína: 32
Recipe by Hijos y Alimentación at https://www.hijosyalimentacion.com/tomates-rellenos-quinoa-bonito/
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