Tomates rellenos de quinoa y bonito
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • 4 tomates de tamaño medio-grande
  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas y media de caldo de verduras
  • tres latas de bonito al natural
  • media cebolla roja
  • medio pimiento rojo
  • medio pimiento verde
  • una cucharaditas de aceite de oliva virgen
  • queso parmesano rayado para espolvorear
Elaboración
  1. Pon a cocer la quinoa en un cazo con el caldo de verdura.
  2. Vacía los tomates con una cuchara y guarda el relleno.
  3. Pica muy fino la cebolla y los pimientos.
  4. Rehoga en una sartén la cebolla, pimiento y lo resultante de vaciar los tomates. Pon un poco de sal
  5. Añade el bonito bien escurrido a la sartén y remueve bien.
  6. Añade la quinoa a la sartén y remueve bien.
  7. Rellena los tomates con ayuda de una cuchara.
  8. Espolvorea con parmesano rallado
  9. Hornea 30 minutos a 180ºC
Información nutricional
Calorias: 422 Grasas: 9 Azúcar: 1 Sodio: 25 Proteína: 32
Recipe by Hijos y Alimentación at https://www.hijosyalimentacion.com/tomates-rellenos-quinoa-bonito/