Sopa de ramen japonesa con caldo de miso y pollo
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Porciones: 4
 
Ingredientes
  • 4 porciones de fideos ramen
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 huevos
  • 2 cebollinos
  • 2 dientes de ajo
  • media chile rojo
  • 1 l de caldo de pollo
  • 1 puñadito de algas wakame desecadas
  • 1 puñadito de setas nameko en conserva
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo
  • 1 cucharada sopera de pasta de miso
  • 6 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 4 cucharadas soperas de mirin o vino blanco suave para cocinar
Elaboración
  1. El día antes prepara los huevos. Para ello pon agua a hervir y cuando hierva fuerte pon los huevos con cuidado, baja el fuego y deja 8 minutos. Sácalos y colócalos en un cuenco con agua y hielo a enfriar, mientras en una bolsa pon 4 cucharadas de salsa de soja, dos de vino blanco y tres de agua. Cierra bien y guarda en la nevera
  2. En una cazuela pon a calentar un chorro de aceite y añade el ajo picado junto el chile.
  3. Machaca el sésamo y añade a la cazuela
  4. Añade la cucharada de pasta de miso a la cazuela y mezcla
  5. Ve añadiendo cazo a cazo el caldo de pollo. Reserva a fuego bajo.
  6. En una sartén pon un chorrito de aceite y marca bien la pechuga por ambas partes. Añade dos cucharadas de salsa de soja, dos de vino blanco y tres de agua y cocina a fuego medio 15 -20 minutos
  7. En un cuenco con agua templada hidrata las algas por 5 minutos y escurre
  8. Parte en rodajitas el cebollino.
  9. Filetea la pechuga.
  10. En una cazuela con agua hirviendo cuece los noodles; escurre y pon en cada cuenco precalentado con agua hirviendo.
  11. Añade caldo a cada cuenco con noodles hasta cubrir
  12. Coloca por encima el pollo, las algas, las setas, el huevo y el cebollín.
Información nutricional
Calorias: 358 Grasas: 13 Carbohidratos: 29 Azúcar: 5 Sodio: 466 Proteína: 25
Recipe by Hijos y Alimentación at https://www.hijosyalimentacion.com/sopa-de-ramen-japonesa-caldo-miso-pollo/