Arroz caldoso de pollo y verduras

Receta de Arroz caldoso con pollo y verduras

En esta ocasión hemos realizado como recetas para niños este arroz con pollo y verduras pero la receta puede servir de base para hacerlo de lo que nosotros queramos: sólo verduras que tengamos en casa, de pescado, de conejo, etc. Los ingredientes de esta receta son para 6 raciones.

Ingredientes para Arroz caldoso con pollo y verduras

 

Elaboración

1. Si hemos decidido elaborar nosotros el caldo es lo primero que haremos, así que en una cazuela pondremos las carcasas de pollo, las verduras y poco de sal a cocer con 4 l de agua ya que necesitaremos al menos dos litro y medio y tenemos que tener en cuenta la evaporación.

2. Lo dejamos hervir al menos 1 hora y después colamos el caldo y lo ponemos de nuevo en una cazuela tapada a fuego lento, ya que iremos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes en esta cazuela.

3. Una vez que ya tenemos todo el caldo troceamos la verduras en trocitos y las reservamos cada una por separado, ya que las iremos salteando y añadiendo al caldo poco a poco.

4. En una sartén pondremos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente sofreiremos el pollo hasta que esté doradito. Una vez sofrito los añadimos a la cazuela en la que tenemos el caldo hirviendo a fuego lento.

5. En la misma sartén iremos añadiendo un poquito de aceite y salteando de una en una cada unos de los tipos de verduras de que hemos elegido y añadiéndolas a la cazuela del caldo.

6. Cuando ya tengamos todos los ingredientes en el caldo lo probaremos y corregimos de sal a nuestro gusto y los dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.

7. En una tacita sacamos un poco de caldo, diluimos el azafrán en ese caldo y lo añadimos a la cazuela.

8. Pasados los 10 minutos hirviendo a fuego lento añadimos el arroz y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.

De esta manera tendremos un delicioso y socorrido arroz caldoso. Recordad que con las mismas cantidades podéis hacerlo de pescado nada más que el caldo en vez de ser de pollo será de pescado.

Y este es el resultado de nuestro arroz caldoso!!