Tarta arcoiris

Hoy vamos a mostraros una tarta arcoiris la cual es perfecta para una fiesta infantil. Es una receta sencilla y barata que encantará a los niños y no tan niños. Además podemos involucrar a nuestros hijos en su elaboración y hacer una actividad familiar que les encantará. Vamos allá con nuestra tarta arcoiris.

Ingredientes para tarta arcoiris

Para el bizcocho:
4 huevos frescos
1 yogurt natural cuyo recipiente utilizaremos para la medida del resto de ingredientes
1 medida de aceite de oliva
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 sobre de levadura

Para emborrachar el bizcocho:
Dos vasos grandes de agua
Tres cucharadas soperas de azúcar
Una rama de canela
La cáscara de un limón

Para la decoración y el relleno necesitaremos:
Dos tarrinas de queso de untar (tipo philadelfia)
60 gr de azúcar glas
Una bolsa de lacasitos

Elaboración

1. Ponemos el horno a precalentar, sólo por la parte de abajo, a 180ºC.
2. En un bol grande ponemos los 4 huevos, el yogurt natural y el aceite y lo batimos.
3. Vamos añadiendo a la vez que batimos las dos medidas del vaso del yogurt de azúcar y después las de harina, la cual habremos mezclado con el sobre de levadura.
4. Batimos bien con la batidora hasta que todo esté bien mezclado.
5. Engrasamos con un poco de aceite el molde para bizcochos (ha de ser un molde redondo), añadimos la masa y lo ponemos en el horno aproximadamente 30 minutos.
6. No debemos abrir el horno hasta pasados estos 30 minutos ya que de manera contraria no quedaría esponjoso, pasado este tiempo lo pinchamos con un palillo y si sale limpio podemos retirarlo del horno y dejar enfriar.
7. Una vez que haya enfriado lo desmoldamos y comenzamos a preparar el jarabe con el que emborracharemos un poco el bizcocho.
8. Ponemos en un cazo los dos vasos de agua, las tres cucharadas soperas de azúcar, la canela en rama y la cáscara de un limón y dejamos hervir durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Ha de reducirse hasta la mitad. Una vez hecho el jarabe lo dejamos enfriar.
9. Una vez tenemos el bizcocho frío los partimos en dos y lo emborrachamos con el jarabe que hemos preperado.
10. Preparamos ahora el relleno de nuestra tarta arcoiris. Para ello cogemos una de las tarrinas de queso y los batimos bien con la mitad del azúcar glas.
11. Untamos esta mezla en una mitad del bizcocho (sólo por una cara) y pegamos las dos partes del bizcocho.
12. Ahora prepararemos la cobertura, para ello cogemos la otra tarrina de queso y la mezclamos con el azúcar glas que nos queda (30 gr), lo batimos bien y con ayuda de un cuchillo lo untamos bien por nuestro bizcocho.
13. Para adornar ya sólo nos queda hacer líneas de colores con los lacasitos haciendo las franjas de un arcoiris.

Y así quedará nuestra tarta arcoiris!!