Las ensaladas son un gran aliado para nuestra alimentación, en especial en verano ya que resultan muy fresquitas. Con las ensaladas añadimos a la dieta de nuestros hijos de manera sana y fresca, una parte de las cinco raciones de fruta y verdura que debemos tomar al día. Hoy os proponemos una ensalada con salsa yogur, de esta manera aliñaremos nuestra ensalada de una forma sana y baja en calorías saliendo de la rutina del aliño de aceite y vinagre que solemos utilizar.
Ingredientes para ensalada con salsa de yogur
1 escarola
1 lechuga
1 rama de apio
2 rabanitos
2 tomates
Un manojito de cebollino
Unas hojas de albahaca.
150 g de yogur natural
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Separamos las hojas tanto de la lechuga como de la escarola y las lavamos muy bien. Una vez lavada las escurrimos muy bien y picamos.
Colocamos la escarola en la base de la fuente y por encima colocamos los trocitos de lechuga, ponemos ahora un poquito de sal.
Lavamos bien los tomates los partimos en trocitos y los colocamos en la ensaladera junto con la lechuga y la ensalada.
Ahora lavamos los rabanitos y los partimos en trocitos para colocarlos también en la ensaladera.
Hacemos lo mismo con el apio y lo picamos en trocitos para ponerlo en la ensaladera.
Ahora prepararemos la salsa de yogur y para ello colocamos el yogur en un bol. Picamos la albahaca bien finita y la ponemos en el bol junto con el yogur. Añadimos ahora un chorritos de aceite y los mezclamos todo bien con un tenedor.
Colocamos la salsa de yogur por encima de la ensalada y ahora adornaremos con el cebollino picado finito. Así ya tenemos lista nuestra ensalada con salsa de yogur!!
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