El conejo es una carne tierna y que apenas tiene grasa por lo que es muy sana además de muy sabrosa, hoy os proponemos una receta de conejo con ciruelas pasas que estamos seguros os va a encantar. Esta receta es rica en proteínas de alto valor biológico a la vez que es bajo en grasas, además lo acompañamos de ciruelas pasas que el aportan al palto gran cantidad de fibra a la vez que dan un sabor muy especial que resulta delicioso. Probadlo y veréis como lo devoran, así que vamos allá con este conejo con ciruelas pasas!
Ingredientes para conejo con ciruelas pasas
1 conejo entero troceado
12 ciruelas
100 g de panceta
1 vaso de jerez seco
1 cucharada de harina
1 cebolla
Un poco de tomillo
Una hoja de laurel
Pimienta negra en grano (2 o 3 granos enteros)
Aceite de oliva
Elaboración
Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla muy finita y la pondremos a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Mientras la cebolla se pocha ponemos un poco de sal al conejo y picamos la panceta en trocitos.
Una vez pochada la cebolla añadimos a la cazuela la cucharada de harina removemos y bien. Añadimos a la cazuela después el conejo y la panceta y removemos bien para que se rehogue.
Pasado unos minutos añadimos el jerez, la hojita de laurel, el tomillo, los granos de pimienta y las ciruelas pasas.
Dejaremos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos para que se cocine todo (si ves que se queda sin caldo puedes añadir un poco de agua).
Pasado este tiempo ya tenemos listo nuestro conejo con ciruelas pasas el cual podemos acompañar de una ensalada y tendremos un plato sano y muy completo que encantará a toda la familia.
Deja un Comentario