La receta de conejo con pisto que os proponemos hoy es una receta que no nos supone mucho tiempo y además es muy sana y equilibrada. El conejo es una carne tierna que apenas tiene grasas por lo que es una liada en caso de sobrepeso. Además la carne de conejo es bastante asequible por lo que tenemos un punto más a tener en cuenta para consumirla. En esta receta lo hemos acompañado de un pisto con lo que le añadimos al plato unas verduras para aportar a las cinco raciones que debemos tomar al día. No esperes más y prueba el conejo con pisto que os proponemos.
Ingredientes para conejo con pisto
1 conejo troceado
2 pimientos verdes
2 tomates grandes maduros
1 calabacín
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lo primero que haremos será poner un poco de sal en el conejo y lo doraremos con en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez doradito lo sacamos de la cazuela y lo reservamos.
Picamos la cebolla bien finita y la ponemos a pochar en el mimo aceite en el que hemos dorado el conejo.
Mientras se pocha la cebolla picamos los pimientos finitos y los añadimos a la cazuela.
Pelamos los tomates, los partimos en daditos y los añadimos a la cazuela para que se fría un poquito.
Mientras pelamos el calabacín y lo partimos en daditos, lo añadimos a la cazuela y ponemos un poquito de sal.
Añadimos ahora el conejo y el vino y dejamos cocer durante cinco minutos.
Pasado este tiempo añadimos agua hasta que quede cubierto y lo dejamos cocer durante 30 minutos.
Pasado este tiempo apagamos el fuego y lo ponemos todo en una bandeja para servir y disfrutar en familia de este conejo con pisto que estamos seguro os va a a encantar!
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