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Listeriosis, alimentos precocinados en el embarazo

antojos durante el embarazo

¿Qué es la listeriosis?

La listeriosis es una enfermedad que se contrae debido al consumo de alimentos contaminados por la bacteria de la licteria.
Esta enfermedad básicamente afecta a mujeres embarazadas y al feto, recién nacidos y ancianos. También pueden contraerla personas que tengan el sistema inmunitario debilitado.

¿Qué efectos tiene la listeriosis?

Normalmente a la madre no la suele afectar, pero las consecuencias para el feto, o el recién nacido pueden ser graves en el caso de que no se traten de forma inmediata.

Durante la etapa del embarazo puede esta bacteria infectar el líquido amniótico y al feto, esto puede causar un aborto espontáneo. Puede provocar también que el recién nacido nazca muerto.

Si el bebé sobrevive, normalmente suele nacer prematuro, con todos lo problemas que ello puede conllevar.

Normalmente o nacen enfermos o al poco tiempo enferman, presentando dificultades para respirar, úlcera cutáneas, fiebre, infecciones sanguíneas, lesiones en diferentes órganos y hasta meningitis.

¿Cuáles son los síntomas de la listeriosis?

A veces ocurre, que se padece la enfermedad pero no se ha presentado ningún síntoma, aunque lo más habitual es que los síntomas sean parecidos a los de la gripe, dolor corporal, de cabeza, resfriados, escalofríos.

Hay casos, pero no son muy comunes en los que la infección afecta al sistema nervioso central provocando dolores de cabeza intensos, mareos e incluso convulsiones.

En el momento que creas que sufres esos síntomas contacta de inmediato con tu médico. Un análisis de sangre servirá para saber si realmente has sufrido una infección de listeriosis o no.

¿Y qué tiene que ver la comida precocinada con la listeriosis?

Las comidas precocinadas pueden estar contaminadas con esta bacteria, la listeria. Los gérmenes la listeria se pueden multiplicar con bajas temperaturas, y eso incluye las bajas temperaturas del congelador de la tienda donde hayas comprado el producto precocinado, y tu propio congelador.

El problema viene dado porque el frío es incapaz de acabar con la bacteria, sólo la cocción a altas temperaturas puede acabar con la bacteria.

Hay que recordar que sólo se puede contraer la listeriosis se se consumen alimentos contaminados, nunca por el simple contacto.

Entonces, la pregunta es cómo evitar la listeriosis. La primera respuesta es evitando el consumo de este tipo de alimentos, pero si se van a consumir, hay algunas recomendaciones fáciles, que llevándolas a cabo, pueden evitar inconvenientes mayores;
Cuando compramos alimentos precocinados y estos están congelados, hay que evitar en la medida de lo posible que se eleve la temperatura ya que es en ese momento cuando la bacteria, en caso de estar contaminado el alimento, comienza a multiplicarse.

Debido a que la bacteria sobrevive a temperaturas muy bajas, deberemos seguir las instrucciones de preparación de la comida, calentándola muy bien, hasta que humee. Si usas el microondas, aplica los tiempos y potencia indicada. Cuando saques el alimento del microondas, antes de empezar a comerlo, asegúrate que está muy caliente por dentro, ya que a veces los microondas no suelen calentar de forma uniforme.

Y si usas el horno, siempre es mejor meter la comida una vez que el horno ya esté caliente.

Por supuesto, nunca consumas alimentos cuya fecha de caducidad ha expirado.

No dejes los alimentos guardados demasiado tiempo, en este caso, casi la mejor opción es consumirlos en el mismo día que se ha cocinado.

Pero no sólo los alimentos precocinados pueden provocar una infección por listeriosis, y por eso te contamos cómo tratar otros alimentos;

Toda la carne y pescado que consumas debe estar cocinados a temperaturas altas, alrededor de 80 grados. El color rosado de la carne debe desaparecer.

Evita las ensaladas preparadas que puedas comprar en los supermercados, ya que suelen contener huevos, marisco, patatas, pollo, etc.

Si comes fuera de casa asegúrate que la comida ha sido cocinada a altas temperaturas.

Evita los quesos azules, el queso feta y los quesos de untar como el brie. Consume sólo quesos que indiquen que se han hecho con leche pasteurizada.

Los productos lácteos se consideran que son seguros si han pasado los procesos de pasteurización.

A pesar de todo, la listeriosis es una enfermedad muy poco común.

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