Es muy importante tener una alimentación que ayude a mantener los niveles de glucosa en sangre estables, ya que de este modo evitaremos enfermedades cardiovasculares, y para aquellos que padecen diabetes, es fundamental para su salud.
Cuando nos acostumbramos a comer dulces, como bollería industrial, caramelos, gominolas, etc, lo que estamos haciendo es generar a nuestro organismo una necesidad de continuidad en la ingesta de glucosa. Es por ello que a veces, quienes comen dulces muy habitualmente, aunque no tengan hambre, les apetece comer, esto se debe a la necesidad creada de ingerir azúcares para mantener la glucosa en los niveles que estamos acostumbrando a nuestro cuerpo, y esta situación suele degenerar en niveles altos de colesterol, problemas de sobrepeso y obesidad, entre otros.
Pero la naturaleza es sabia y nos ofrece alimentos que nos ayudan a mantener los niveles de glucosa estables, ayudándonos a mantenernos sanos, y dejar de lado todas las grasas saturadas que contienen los alimentos azucarados, incluidas las bebidas.
Alimentos para regular los niveles de glucosa
Canela
Esta especia tiene propiedades muy interesantes y beneficiosas para la salud, y destaca en la reducción de los niveles de glucosa, colesterol y lípidos en la sangre. Además incrementa la sensibilidad a la insulina y tiene gran aporte de antioxidantes, perfecta para la salud, ¿verdad?.
La forma de consumirla puede ser tanto añadiendo una cuchara de café en la leche, preferiblemente leche desnatada, o incluso leche vegetal como la de avellana o almendra. También la podemos añadir en alguna infusión.
Uno de los platos, o más bien postres, donde se suele tomar la canela es en el arroz, con leche.
Este gesto tan sencillo nos va a ayudar a tener una vida más saludable.
Avena
Todos los alimentos ricos en fibra soluble ayudan a ralentizar la digestión, por lo tanto evita que tengamos picos de glucosa en sangre, algo que sucede siempre después de comer. De modo que si tenemos digestiones que duren más tiempo, (lo cual no significa que sean pesadas), evitaremos comer entre horas, ya que no tendremos esa sensación de hambre.
La avena se puede consumir de muchas maneras, pero quizás la mejor forma es en el desayuno, ya que nos da todos los aportes necesarios, y podemos aguantar hasta la comida sin necesidad de picar.
Para prepararlo en el desayuno, se puede preparar con leche desnatada o vegetal, hirviendo la leche, y removiendo hasta que se quede bastante espesa. Una vez que ya está lista, podemos añadirle unos trozos de manzana pelada, y una cucharadita de miel, ¿Puede haber un desayuno más sano?.
Guisantes
De nuevo nos encontramos con un alimento rico en fibra, de modo que como la avena, los guisantes mantienen los niveles de glucosa bajos y además también contribuye a que el resto de alimentos que hemos comido no alteren esos niveles glucémicos.
Como con todas las verduras, los alimentos frescos son los mejores, ya que mantienen todos los aportes nutricionales.
Cuando se cocina cualquier tipo de verduras es importante no excederse con los tiempos de cocción, ya que si no, se van a perder gran parte de los aportes nutricionales que nos brindan.
Los guisantes se pueden preparar con patatas, con arroz, un revuelto de huevos con guisantes, son muchas las maneras de cocinarlos.
Stevia
En los últimos años esta planta originaria de Paraguay se ha hecho muy popular, y se empieza a usar mucho como alternativa tanto al azúcar como al resto de edulcorantes, y es que no hay que olvidar que esta planta tiene una gran cantidad de beneficios para la salud.
La stevia es baja en hidratos de carbono y en azúcar, de manera que se convierte en el sustituto perfecto del azúcar para las dietas bajas en calorías.
En el caso de los diabéticos, la stevia es muy beneficiosa si se toma de forma regular.
La estevia se puede encontrar en hojas fresca, en infusiones, etc.
Existen edulcorantes de stevia que a penas contienen una pequeña cantidad de esta, pero es mejor evitar ese tipo de edulcorantes.
Levadura de cerveza
Una de las claves que convierten a la levadura de cerveza en un alimento que ayuda a mantener bajo los niveles de glucosa en sangre es el cromo.
El cromo es muy importante en el metabolismo de la insulina, además de las grasas y los carbohidratos. Otras de las ventajas que ofrece es la estimulación de la síntesis del colesterol y los ácidos grasos.
El cromo se puede tomar de forma si se padece diabetes de tipo 2, ya que es muy beneficioso, pero en ningún caso es un sustituto de de otros tratamientos prescritos.
Se puede tomar en polvo, añadiéndola a la leche o a los yogures.
