Coles de Bruselas y zanahoria al horno con nueces y granada

Hoy te proponemos una receta de coles de Bruselas y zanahoria al horno con unas nueces y granada. Este es un plato supercompleto, fácil, rápido y muy versátil ya que resulta un acompañamiento perfecto tanto para carnes como pescados. Y por supuesto es un primer plato como la copa de un pino!

Siempre había cocinado las coles de Bruselas cociditas y luego salteadas con ajo y jamón y en ocasiones alguna otra verdura. Pero hoy pensé: tienen que estar buenas cocinadas de otra manera! y se nos ocurrió probar en el horno, como cuando asamos patatas o boniato para acompañar un plato principal.

Así que nos pusimos manos a la obra e hicimos una combinación asada que resultó ser todo un éxito y delicia!

Como te digo es muy sencilla de hacer y además se cocinan en unos minutos. Lo primero que has de hacer es lavar y cortar por la mitad las coles Bruselas, y ve colocándolas en una fuente de horno. Ahora es el turno de la zanahorias, la pelas y la partes en bastoncitos. Ponla a continuación en la fuente de horno junto con las coles.

Coge los dientes de ajo y pícalos muy finitos para añadirlos por encima de todas las coles y zanahoria. Ahora le pone el zumo de un limón y media copita de vino blanco. Salpimenta y distribuye las hierbas provenzales por encima, un chorrito de aceite de oliva vírgen extra. Y al horno!

Mientras preparas todo, precalienta el horno a 200ºC y, en cuanto metas las coles a hono bájalo a 180ºC. Has de hornear por 15 minutos.

Pasado este tiempo remueve un poco las coles y zanahoria y añade las nueces por encima. Ahora deberás dejarlo en el horno otros 5 – 8 minutos para que se doren un poco las nueces.

Ya casi lo lo tienes listo! una vez horneado todo ya sólo tienes que darle el toque rojo, dulce y antioxidante de la granada un toque final que te hará degustar un plato que estamos seguros no sólo preparará una vez. 😉

Ingredientes de las coles de Bruselas y zanahoria al horno

300 gr de coles de Bruselas frescas
3 zanahorias
30 gr de nueces
media granada
2 dientes de ajo
1 limón
aceite de oliva extra
media copita de vino blanco
hierbas provenzales
pimienta negra molida

Modo de preparación de las coles de Bruselas y zanahoria al horno

Corta las coles de bruselas por la mitad y colócalas en una fuente de horno
Pela las zanahorias, pártelas en bastoncitos y añádelas a la fuente.
Pica el ajo muy finito y distrinuye por encima de todo.
Añade el zumo de limón, el vino blanco, las hierbas provenzales y salpimenta
Añade un chorrito de aceite de oliva vírgen extra
Hornea durante 15 minutos
Pasado este tiempo remueve y añade las nueces; hornea 5 – 8 minutos más
Saca del horno y añade por encima las semillas de granada