Hamburguesa de avena

Cuando hablamos de hamburguesas siempre se nos viene a la cabeza un trozaco de carne entre pan y pan con ketchup, mostaza etc etc, todo con bien de colesterolazo y como una comida rápida que forma parte de lo que denominamos comida basura. Bueno, al menos esa es la imagen que a mí se me venía a la cabeza así de primeras. Pero la verdad que el mundo de las hamburguesas es infinitamente variado y por supuesto puede ser sano y resultar muy pero que muy atractivo al paladar.

Dentro de las hamburguesas vegetarianas o incluso veganas tenemos cientos de ejemplos, de hecho, con un poco de imaginación podemos hacer hamburguesas casi de cualquier cosa y después combinarlo como queramos en un apetitoso pan, de los cuales ahora encontramos cientos de opciones o incluso sólo acompañada de una buena guarnición.

Las hamburguesas que os proponemos hoy son muy sencillas y en realidad parte de los ingredientes los podéis modificar a vuestro gusto, la base es la avena y después podéis poner como especias las que más os gusten, e incluso ir variándolas para tener sabores muy diferentes.

Con esta cantidad de avena, un vaso de los de agua de toda la vida, obtendréis cuatro hamburguesas. El secreto de esta receta es picar los tomates (el tomate fresco pelado queda más agradable al gusto), la cebolla y el pimiento muy finito y mezclarlo todo con la avena y revolver.

Las nueces nos van a dar un toque crujiente a nuestra hamburguesa por lo que las trocearemos en cachitos y ale, con la avena también. Vamos, que en definitiva ponemos todos los ingredientes en un bol y lo mezclamos todo bien mezcladito.

Ahora viene lo más importe de la receta, no es broma esto es lo que nos hará triunfar!! Tenemos que añadir un tercio del vaso que usamos para medir la avena, de agua del tiempo. Añádela poco a poco y revuelve bien. La cosa es que la avena se humecte pero no quede excesivamente mojada, ha de quedar una textura tipo carne picada. Ahora, lo tapamos con film transparente y lo ponemos en la nevera media hora, en este tiempo la avena hinchará y se ablandará lo que hará que después podamos dar forma a nuestras super burguers!!

Venga, vamos ahora a dar forma a nuestras hamburguesas, cogemos parte de la masa y lo hacemos una bola prieta, ahora la espachurramos con la otra mano y damos una forma de hamburguesa perfecta!

Para freírlas vamos a pasarlas un poco por pan rallado, yo le puse unas semillitas de sésamo al pan rallado para empanar, es que quedan muy monas!

Pasadas ya por pan rallado las ponemos de dos en dos en una sartén con un dedo de aceite de oliva calentito (fuego medio, va perfecto!) y las freímos hasta que estén bien doradas.

Y ale! ahora vamos a montarlas en nuestro pan. Yo me he decantado por unos bollos de pan que hace mi panadero que están ultradeliciosos!! En esta ocasión elegí unos que llevan aceitunas negras y otro que hace con cebolla caramelizada, buenísimos ambos. Yo os recomiendo que utilicéis unos bollos de un buen pan, merece la pena.

Además para acompañar a esta hamburguesa puse en la base guacamole, le va fenomenal y además el aguacate es muy nutritivo. En esta ocasión utilicé un guacamole ya hecho porque no pude encontrar aguacates maduros en my frutería, es una opción muy socorrida. Para la parte superior un poquito de ensalada, yo he utilizado un mix de lechugas de los que vienen envasados. Esta ha sido mi elección para hoy pero podéis acompañarla con lo que se os ocurra, la cosa es probar!

Puedo deciros que las hemos devorado, de hecho me han pedido que las vuelva hacer prontito ya que no podían ni creerse lo buenas que estaban, y sin carne! Un día vegetariano 😉

Hamburguesa de Avena

Ingredientes para la Hamburguesa de Avena:

1 vaso de copos de avena
6 nueces
un tomate pequeño
un trozo de pimiento rojo
un cuarto de cebolla roja
un tomate seco
orégano
una cucharadita de pimentón de la vera
una cucharadita de ajo seco
orégano
sal

Ingredientes para acompañar:
Pan rayado
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
4 Bollos de pan
Guacamole
Ensalada mixta

ELABORACIÓN
1. Como medida de avena usamos un vaso de agua normal, lo llenamos de copos de avena, y
una vez que tenemos la cantidad de avena que vamos a usar, lo ponemos en un bol.
2. Picamos las nueces, el tomate, el pimiento rojo y la cebolla muy fino, y lo añadimos al bol junto con
la avena. Mezclamos bien todos los ingredientes del bol.
3. Rellenamos un tercio del vaso con agua, y la añadimos poco a poco en el bol y vamos revolviendo.
4. Una vez que la masa tenga textura similar al de la carne picada, lo tapamos con film transparente y lo
metemos en el frigorífico durante media hora.
5. Sacamos el bol con la masa, observamos que la avena se ha inchado.
6. Cogemos parte de la masa para darle forma de hamburguesa y las empanamos con pan rallado. Podemos
añadir semillas de sésamo al pan rallado
7. Ponemos la sartén en el fuego, a fuego medio y añadimos un dedo de aceite de oliva en la sartén.
8. Una vez que el aceite de oliva esté caliente, añadimos las hamburguesas de dos en dos en la sartén,
hasta que se queden doradas.
9. Para montarlas, poner en un pan. En la base de este pan, poner guacamole, colocar la hamburguesa, y en
la parte superior, añadir un poco de ensalada.

Valores nutricionales para 4 Hamburguesas de Avena

Los valores nutricionales han sido conseguidos gracias a la aplicación de MyFitnessPal.