¿Qué tiene la merluza?
La merluza es un pescado blanco, que como todos los pescados de este tipo se caracteriza por el bajo aporte calórico debido a que tiene un contenido graso muy bajo. Esto se traduce en que por cada 100 gramos de merluza, el aporte calórico ronda las 60 calorías y menos de 2 gramos de grasa. Este es uno de los motivos principales por el que la merluza suele ser parte de las dietas de adelgazamiento cocinado a la plancha, al horno o hervido.
Debido al alto contenido de agua de la merluza, casi un 85% de su composición, ayuda a mantener hidratado el organismo.
Minerales en la merluza
Principalmente los minerales que contiene la merluza son fósforo, magnesio y potasio, en menor medida que en el resto de los pescados, pero ¿De qué se encarga cada mineral?
El fósforo es muy importante para conseguir la energía necesaria que el cuerpo requiere. También participa en todos los procesos de actividad muscular y del sistema nervioso. Y como parte de nuestro cuerpo, se encuentra en los dientes y en los huesos, así que el consumo de merluza será muy positivo para nuestro organismo.
La función que tiene el magnesio tiene que ver con los nervios, y el correcto funcionamiento del intestino. Tiene propiedades laxantes y ayuda al sistema inmunitario mejorándolo. Y como el fósforo, también se encuentra el magnesio en huesos, dientes y músculos.
El potasio, como el fósforo va a participar en los procesos del sistema nervioso y de los músculos. Gracias a su capacidad de filtrado, junto con el sodio regula el balance de fluidos y electrolitos en el organismo.
El yodo participa de forma activa en el desarrollo de la glándula tiroidea, también ayuda en el funcionamiento del sistema circulatorio y de los tejidos musculares y nerviosos.
Vitaminas de la merluza
El grupo de vitaminas que se encuentra en la merluza son las del grupo B, donde están la B1, B2, B3, B9 y B1. Estas vitaminas son fundamentales para aprovechar los nutrientes energéticos como son las proteínas, hidratos de carbono y grasas. Además, el aporte de estas vitaminas resulta de gran importancia que ye participan de forma activa en que el sistema nervioso funcione de forma correcta, ayuda en la formación de glóbulos rojos y es parte fundamental para la síntesis de los materiales genéticos.
Es por todos estos beneficios para la salud que debemos introducir el pescado blanco, y la merluza en concreto, dentro la dieta tanto nuestra como de nuestros hijos ya que les reportará muchos beneficios y hará de esta, una dieta más sana y equilibrada que favorecerá el correcto desarrollo de los más pequeños.
Algunas de las recetas que se pueden cocinar con la merluza son las siguientes;
Puré de merluza con arroz y verduras
